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曾手沖咖啡給總統蔡英文啜飲的民進黨立委何志偉,推廣精品咖啡多年,也屢用咖啡化解協調會中劍拔弩張的氣氛;未來4年,他將繼續分享精品咖啡並著墨政策面的改善,加強台灣咖啡豆產銷及咖啡師培訓等。▲民進黨立委何志偉,推廣精品咖啡多年,也屢用咖啡化解協調會中劍拔弩張的氣氛。(圖/中央社)從剛開始為了「禦寒」而喝咖啡,到後來成為重度咖啡愛好者,中華精品咖啡交流協會榮譽理事長何志偉接受媒體專訪,大談咖啡經,而民眾在過年期間普遍吃的豐盛,他也推薦多款能去油解膩的咖啡。何志偉說,咖啡的口感有的醇厚、有的清新,味道上大致可分偏苦、微酸、酸;想要去油解膩可以嘗試帶酸的品項,例如「藝妓」及「耶加雪菲」,這也是他自己常喝的品項,主要的調性都是帶著花果香的微酸,非常適合吃飽餐後來一杯。談起與咖啡的不解之緣,何志偉回想,17歲在美國求學時開始喝咖啡,那時候最主要是為了禦寒、提神,而回國後認識中華精品咖啡交流協會創辦人朱明德,才開始真的喜歡喝咖啡、尊重咖啡,而且他的工作環境非常高壓,能好好喝一杯咖啡是一件讓人非常療癒的事。何志偉說,台灣是全世界精品咖啡公認最多元的國家,前百大的全球咖啡店有好幾家坐落在台灣,可見台灣咖啡產業非常蓬勃;雖然很多人聽到「精品」2字會直覺聯想到貴、花錢,但「精品」不是貴,而是一種從品種、種植、選豆及烘豆的「精心製作」,是一種觀念、理想,也是一種精神,一個職人的傳承。他也說,精品咖啡的精神是尊重在地味道與風土,沖煮方式只有熱水與咖啡豆,不會為了迎合客人的需求去調味,搞的亂七八糟,該是怎樣的味道就是怎樣的味道,而且當季有就有、沒有就沒有,因此他希望將這些推廣給更多人知道。何志偉在這次的立委選舉中勝出,順利連任;他表示,未來可以琢磨的咖啡相關政策,包括台灣咖啡豆的產銷問題、咖啡師教育課程、生豆挑選或烘豆等,而且台灣在咖啡相關機具的生產、設計頗具盛名,在國際上也有很高的知名度,未來希望在稅制上能有一些著墨,幫助台灣咖啡產業發展,也期盼能繼續推動咖啡外交。至於涉及外國咖啡豆部分,何志偉指出,舉凡進出口稅、公平貿易(拒絕剝削)等都是他會持續關注的面向,包括台灣過去以進口咖啡豆為大宗,但現在台灣的咖啡豆產量也逐漸提升,如何靠關稅調節來協助台灣咖啡豆產業的發展,就是非常重要的課題。何志偉認為,咖啡的穿透力很強,職場上他也曾用咖啡化解過很多次衝突,例如擔任台北市議員,主持過多場協調會,當官員與民眾意見相左、衝突時,他就會沖煮咖啡給大家喝,緩和彼此的情緒,也解決很多情緒勒索問題,讓會議能夠繼續走下去。何志偉最後說到,精品咖啡教會他很多事情,特別是台灣這幾年歷經食安風暴,民眾的健康與成本之間在相互拉扯,如果可以好好尊重咖啡,一點一滴都當作享受,相信大家對於食物的理解會更高,「食物也需要你的同理心。」 

立委斜槓人生 何志偉推廣精品咖啡職人精神

擺脫塑膠大國稱號 泰國推各式減塑政策

泰國努力擺脫塑膠大國的名號,近幾年推出許多活動和政策提高泰國人環保意識,最新措施是商店和超市不提供一次性塑膠袋,已於今年元旦上路,成效如何仍有待觀察。▲泰國75家零售業者從元旦起不再提供顧客一次性塑膠袋,希望每年減少30%、也就是135億個塑膠袋使用量。(圖/中央社)東南亞國家製造的塑膠垃圾量在全球名列前茅,根據泰國匯商銀行經濟與商業研究中心研究,泰國是全世界第6大海洋塑膠垃圾製造國,僅次於中國、印尼、菲律賓、越南和斯里蘭卡。泰國是大量使用塑膠製品的國家,根據聯合國資料,2016年在泰國沿海省分收集到1078萬噸的垃圾,其中130萬噸是塑膠垃圾。以曼谷市為例,曼谷市政府每天收到的垃圾有多達8000萬個塑膠袋,市民約為1000多萬人,平均每人每天使用多達8個塑膠袋。泰國想要展現減塑決心,2018年6月在泰國舉行的東南亞國家協會高峰會就通過了「曼谷宣言」(Bangkok Declaration on Combating Marine Debris in ASEAN Region),指出各國認知到海洋垃圾多數來自陸地,誓言要與各國共同合作,減少海洋垃圾。根據泰國汙染控制局(Pollution Control Department)統計,泰國每年用掉450億個塑膠袋,其中4成約180億個塑膠袋來自傳統市場或是街頭小販,其中3成約135億個來自零售業者,還有3成來自超市和百貨公司。泰國零售業協會(Thai Retailers Association)因此發起了減塑活動,2018年起每個月第4天為無塑膠袋日,當時有42家企業加入,零售業協會並從2018年的12月4日到2019年的8月31日發起點數回饋活動,過去兩年因此減少了20億個塑膠袋使用量。為了減少更多塑膠袋使用量,零售業協會更決定發起每天向塑膠袋說不活動,加入協會的75家企業共2萬4500個通路,從今年元旦起,全面停止提供免費塑膠袋,希望每年減少30%、也就是135億個塑膠袋使用量。泰國政府更打算從明年開始禁止商家使用塑膠杯和塑膠吸管。這並非泰國第一次推出大型減塑活動,泰國政府在2018年8月開始,在全國154座國家公園禁止塑膠袋、吸管、保麗龍和塑膠杯碗盤等一次性塑膠製品進入園區;2018年不少連鎖的旅館業者宣布不提供一次性塑膠沐浴用品、吸管和瓶裝水。泰國國家海洋與沿海資源部(Department of Marine and Coastal Resources)還訂出2027年減塑目標,希望屆時每個泰國人每天使用的塑膠袋減少至2個,同時訂定短、中、長期減塑計畫,希望將海中和海岸垃圾減少一半。但消費者習慣並非一夕可以改變,民族報(The Nation)在去年9月曾經實地走訪各大商店和超市,發現多數消費者仍然習慣買東西要塑膠袋,這次元旦起業者不提供塑膠袋,是否可以扭轉多數人的使用習性,仍待進一步觀察。

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